طريقة عمل كبة الزيتون, كيفية عمل كبة الزيتون 2015

[size=32][/size]



[size=32]طريقة عمل كبة الزيتون, كيفية عمل كبة الزيتون بطريقة جديدة [/size]


[size=32]طريقة عمل كبة الزيتون, كيفية عمل كبة الزيتون بطريقة جديدة [/size]


[size=32][/size]




[size=32]المكونات[/size]

[size=32]ملح لعمل الحشوة, حسب الرغبة.[/size]
[size=32]0.25 كوب حلقات زيتون أسود لعمل الحشوة.[/size]
[size=32]0.25 كوب صنوبر لعمل الحشوة.[/size]
[size=32]كوب برغل.[/size]
[size=32]حبة بصل مفروم.[/size]
[size=32]0.50 كيلو غرام لحم مفروم.[/size]
[size=32]كوب زيتون أخضر بدون بذر.[/size]
[size=32]0.50 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.[/size]
[size=32]ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.[/size]
[size=32]0.25 كوب ماء مثلج أو ثلج مجروش.[/size]
[size=32]ملعقة صغيرة ملح.[/size]
[size=32]2 ملعقة كبيرة زيت زيتون لعمل الحشوة.[/size]
[size=32]0.25 كوب بصل مفروم لعمل الحشوة.[/size]
[size=32]فلفل لعمل الحشوة, حسب الرغبة.[/size]

[size=32]زيت للقلي لعمل الحشوة, حسب الرغبة.[/size]





[size=32]طريقة التحضير[/size]

[size=32]- يُغسل البرغل جيداً ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاة ثم نعصره جيداً بالضغط عليه.[/size]

[size=32]- يُفرم البصل مع البرغل واللحم المفروم والزيتون باستخدام المفرمة اليدوية أو الكهربائية.[/size]

[size=32]- يُتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات المشكلة.[/size]

[size=32]- يُفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش أو الماء المثلج، ويتم الفرم مرتين ليصبح الخليط ناعماً ومثل المعجون.[/size]




[size=32]لعمل الحشوة:[/size]

[size=32]- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُحمر لمدة 3 دقائق مع التقليب المستمر.[/size]

[size=32]- يُضاف الصنوبر ويُحمّر ثم يُتبل بالملح والفلفل.[/size]

[size=32]- يُضاف الزيتون الأسود مع التقليب لمدة دقيقة ثم يترفع الحشوة جانباً وتترك حتى تبرد.[/size]




[size=32]لعمل الكبة:[/size]

[size=32]- تُبلل اليد بماء بارد ويُؤخذ من عجينة الكبة حجم ثمرة صغيرة من الدراق.[/size]

[size=32]- يُضغط بإصبع الإبهام على العجينة لعمل فجوة, حيث تصبح على شكل كوب صغير.[/size]

[size=32]- تُوضع ملعقة صغيرة من الحشوة ثم يُضغط على الجزء المفتوح لتقفل بإحكام وتصبح مدببة من الجهة التي كانت مفتوحة وبيضاوية من أسفل.[/size]


[size=32]- يُسخن الزيت وتُقلى الكبة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُرفع من الزيت وتوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.[/size]




[size=32][/size]