IMaD MaX مؤسس المنتدى  معلومات اضافية
 أﻧَــــاٌ :   آلَمـَشٌآرَﻛَــــــآتْ : 8885  اّلّـــــدّوّلّـــــــــةّ : المغرب .gif) اٍّلَّــــوّظُيٌّفّْــــــةْ : طالب  آلِّمِّـــزٍّآجِّ : الحمد لله على كل حال  آلْعْــــــــمْــــــرْ : 26  نْقْآطْ آلْتْقْيْيْــــمْ : 12  تاريخ التسجيل : 23/01/2013  نقاطي : 23733  |  موضوع: هامور مع صلصة البشاميل بالزعفران ,طريقه عمل هامور مع صلصة البشاميل بالزعفران  الأربعاء 29 يوليو - 18:37 | |
| 
[size=18][size=24]
المقــادير:
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتونبرش ليمونة حامضة4/1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرةمغلّفان 10 غرام من مسحوق مرقة الدجاج ماجيكيلو هامور مقطّع إلى قطع فيليه وزن الواحدة 80 غرام400 غرام من القريدس الطازج أو المجلّد، المقشّر والمنظّف200 غرام أو شمرة متوسّطة الحجم مقطّعة إلى قطع صغيرةبصلة كبيرة مقطّعة إلى قطع صغيرةصلصة البشاميل بالزعفران: 4 أكواب أو ليتر من الحليبمغلّف من أسرار خلطة البشاميل ماجيرشّة زعفران2/1 1 كوب أو 150 غرام من جبنة الشيدار البيضاء المبشورةطريقة التحضير:. تُمزج 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع برش الحامض، مسحوق القرفة، مسحوق الفلفل الأسود، مسحوق الكزبرة ومغلّف واحد من مسحوق مرقة الدجاج ماجي في وعاء. يُنقع السمك في هذا المزيج لمدّة ساعة واحدة. . تُسخّن الكمية المتبقّية من زيت الزيتون في مقلاة ويقلى القريدس مع الشمر والبصل لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق. يُضاف المغلّف الثاني من مسحوق مرقة الدجاج ماجي ويُحرّك المزيج جيدّاً. يُرفع المزيج عن النار ويوضع في صينية. . تُسخّن مقلاة غير لاصقة، ويُقلى فيها السمك المنقوع على نار متوسّطة الحرارة، حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً من كافة الجوانب. يُرفع عن النار ويُصفّ فوق مزيج القريدس. . يُسخّن الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي في قدر، ثم يُضاف الزعفران ويُغلى المزيج ويُترك على النار لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق مع الاستمرار بالتحريك. . تُسكب صلصة البشاميل على السمك، وتُرش فوقه جبنة الشيدار ويُطهى المزيج في الفرن على حرارة 185 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، أو حتّى يصبح لون الجبنة بنياً ذهبياً. . يُقدّم هذا الطبق مع الأرز، سوتيه الخضار أو البطاطا.
[/size][/size] [size=18][size=24] [/size][/size] |
|
الإثنين 7 مارس - 1:50
