سارة بنوتة المديرة العامة  معلومات اضافية
 أﻧَــــاٌ :   آلَمـَشٌآرَﻛَــــــآتْ : 1908  اّلّـــــدّوّلّـــــــــةّ : السعودية .gif) اٍّلَّــــوّظُيٌّفّْــــــةْ : طالبة  آلِّمِّـــزٍّآجِّ : مبسوطة  آلْعْــــــــمْــــــرْ : 26  نْقْآطْ آلْتْقْيْيْــــمْ : 0  تاريخ التسجيل : 25/07/2015  نقاطي : 5326  |  موضوع: الربيان المقرمش,طريقه عمل الربيان المقرمش, الربيان المقرمش2015  الإثنين 27 يوليو - 19:02 | |
| 
[size=18][size=24]المقــادير:
1 كلغ ربيان (متوسط الحجم غير مطبوخ)1 فص ثوم (مطحون)2 ملعقة كبيرة عصير ليمون2 ملعقة كبيرة صلصة صويا1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة خضراء (طازجة ومقطعة)2/1 كلغ معكرونة سباغيتي كاملة (مسلوقة)2 كوب زيت للقليمقادير صلصة الربيان:2 ملعقة كبيرة زيت (إضافية)2 حبة بصل (مقطعة)1 كلغ ربيان صغير1 مكعب مرقة دجاج ماجي2 كوب حليب2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض (طحين)طريقة التحضير:. ينظف الربيان جيداً بعد نزع قشوره مع ترك الذيل سليماً . يخلط الربيان مع الثوم، عصير الليمون، صلصة الصويا والكزبرة في وعاء متوسط الحجم ثم يغطى ويوضع في البراد لمدة ساعة . يصفى الربيان ويتم التخلص من صلصة النقع . تفرد معكرونة السباغيتي بشكل مسطح ليكون التعامل معها أسهل . تلف قطعتان من المعكرونة حول ذيل الربيان لتثبيته ثم تلف المعكرونة على بقية الربيان . يوضع الربيان الملفوف بالمعكرونة في وعاء بحيث يتجه طرف المعكرونة نحو الأسفل ثم يغطى الوعاء ويوضع في البراد لمدة 30 دقيقة . قبيل التقديم، يحمى الزيت في وعاء كبير ويقلى فيه الربيان على دفعات حتى ينضج جيداً (يجب مراعاة أن يغمر كل الربيان أثناء القلي) . يصفى الربيان على ورق نشاف . يقدم مع صلصة الربيان تحضير صلصة الربيان: . يحمى الزيت المتبقي في مقلاة ويقلبّ فيه البصل حتى يذبل . يضاف الربيان الصغير ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يلين . يضاف مكعب مرقة دجاج ماجي وتحرك جيداً حتى تذوب تماماً . يضاف الحليب و الدقيق إلى خليط الربيان مع التحريك جيداً . يترك الخليط ليغلي ثم يوضع في خلاط حتى يتحول إلى مزيج . يعاد المزيج إلى الوعاء ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح كثيفاً . يصب المزيج فوق الربيان المقلي للتقديم
[/size][/size] [size=18][size=24] [/size][/size] |
|
الإثنين 7 مارس - 1:50
